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“每一支松茸的诞生,都是大自然的回馈”

2022-01-26 10:14:12    来源:网络

也许有很多人通过《舌尖上的中国》认识了松茸,但以下关于松茸的背后故事,《舌尖上的中国》却没有告诉您。

 

松茸名称的由来历史悠久,最早源于我国。大约7000年前,松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年间(1082~1094),唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用,因该菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈,明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下,又称台蕈、合蕈,后经小林义雄考证,认为松蕈即松茸(TricholomaMatsutake)。但一直未真正得到重视,关于松茸的故事倒是有很多。

 

高原的“雪莲”与松茸

这群少女中最美丽迷人的叫雪莲。有一次,她发现雪山峭壁上开放一朵硕大奇美的鲜花,爱美的姑娘不顾一切地攀登上去采摘。不料,脚下一滑从高山上直跌谷底,昏死过去。不知过了多久,雪莲醒了。她身边站着一位英俊少年,手里拿着那朵美丽的花和两株“松茸磨”。小伙子让她就着雪水嚼服了松茸。奇迹发生了,本已浑身瘫软无力的雪莲姑娘感到增添了无穷的活力,立刻就站了起来。从此,“松茸能治百病救人”的故事,传遍了新疆和四川的高山脚下。那朵美丽的花被人们称为“雪莲”,松茸就被誉为最名贵的山珍。

 

“大长今”与松茸烤牛排

在韩国著名电视剧《大长今》中有一段有趣的故事,在韩国的王宫内,韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的第三次较量,恰逢皇太后生日。她要求两宫做出各自的家菜进献皇上。韩尚宫发挥创造极限,烹制出松茸烤牛排等7道美食。牛排吸收了松茸的香气,松茸的清爽又调和了牛排的荤腥。让皇太后目瞪口呆,韩尚宫赢得最终胜利。

 

松茸充当了“和鲜之使”

在日本自古就视松茸为山珍,素有“海中鲱鱼子,地上好松茸”的美誉。在古代松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一,在日本,拥有松茸也成为高贵身份的象征。

 

无独有偶,时至今日的21世纪,高贵的松茸还充当了一回两国和平的“使臣”、2007年还在卢武铉当韩国总统时,与朝鲜的金正日努力改善两国关系,取得可喜进展。卢武铉携带了金正日喜爱的DVD放映机和大量DVD碟片,经过三八线进入北朝鲜送给金正日做礼品。金正日十分高兴地回赠了卢武铉4吨鲜松茸,一时传为美谈。

 

2008年北京奥运会

松茸作为国宴第一道菜宴请各国领导人

中华国宴向来撷英集精

以味为核心,以养为目的

松茸香气馥郁,口感媲美鲍鱼

养生滋补,享盛美誉

被奉为一品国宴御菜

 

在日本松茸是神赋予的美味

松茸之于日本人就如松露之于法国人

松茸这种具有神奇美味的菌类

瞬间风靡日本、欧美各国

松茸的身价也随之飞涨

日本最顶级的天价松茸每公斤达470496日元

由此可见,松茸已成为世界备受关注的一道美食。

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